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Sembra che il biscotto di Prato abbia visto i suoi natali in riva al Bisenzio (il fiume che bagna Prato), che chiamarli cantucci sia improprio, ma vuole il lessico odierno chiamare “cantucci” questi meravigliosi biscotti, nati da una modifica degli originari cantucci fatti di farina, aromatizzati con anice e ricotti […]
Cantucci di Prato
Vuole la diceria, fare risalire questo piatto alla costruzione del Duomo di Firenze. Trattasi di un piatto sano e robusto, pensato per sfamare quelle forti braccia che realizzarono, allora, la più grande cattedrale della storia occidentale. Da umile mi accingo a parlavi di questo storico piatto, vanto ed orgoglio della […]