L’ arista è un piatto storico della cucina fiorentina. Il nome del famoso piatto, postumo alla sua preparazione, si perde nella notte dei tempi, sino quando nel lontano 1439, oltre 50 anni prima della scoperta dell’America, durante il concilio ecumenico, promuovente l’avvicinamento della chiesa cristiana ed ortodossa, il famoso cardinale […]