firenze
Vuole la diceria, fare risalire questo piatto alla costruzione del Duomo di Firenze. Trattasi di un piatto sano e robusto, pensato per sfamare quelle forti braccia che realizzarono, allora, la più grande cattedrale della storia occidentale. Da umile mi accingo a parlavi di questo storico piatto, vanto ed orgoglio della […]
Peposo alla Fornacina
Il Baccalà alla Livornese, è di origine Toscana, come dal suo nome nasce in Livorno, una bella città portuale e ricca di storia, nonché di cultura. Anche se non propriamente fiorentino, lo troverete in ogni ristorante o bettola della città. Quante volte ho sentito signori o ancor più spesso damigelle […]